一般情况下，当你看到绿色的时候，第一反应是:坏了，不能吃。
像土豆发芽，茶叶发霉，都是不能吃的。
但事实是，绿豆芽因为发芽时见光，所以可以正常食用。
一般黄豆芽发芽时不需要见光，所以大豆长成黄豆芽时一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为见光进行光合作用，所以变绿。这是植物正常的光反应，所以不会产生文佳社会百科的有害物质。
发霉的茶——危害很大
茶和其他食物一样，有保质期。大多数茶叶的保质期是18个月。
茶叶一旦放久了，很容易发霉。
茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，有霉味。霉变严重的茶叶会腐烂结块，上面会长绿毛。
茶叶发霉是因为受到青霉菌和曲霉菌的污染，青霉菌和曲霉菌会产生例如黄曲霉菌(世界卫生组织癌症研究所将其列为1类致癌物，属于剧毒物质)。黄曲霉耐高温，不能通过高温油炸和烹饪消灭。其危害性在于对人和动物肝脏组织的破坏作用。严重时会导致肝癌甚至死亡。
因此，喝发霉的茶可能会引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒症状，也可能会引起肝、肾等重要器官的疾病。
发芽的土豆——发芽的部分可能有毒。
土豆变绿发芽的原因。
土豆有很多芽眼，每个芽眼都有一个芽，顶端有一个顶芽。我们在读《平加文社百科》的时候，不容易看到芽眼中的芽，因为土豆在收获后有两三个月的休眠期，也就是这两三个月不会发芽。
过了这个时期，一些土豆(尤其是那些未成熟的或在储存过程中因阳光照射而皮肤变绿的土豆)就会从芽眼中发芽。
龙葵碱是马铃薯中的有毒物质，是一种糖苷生物碱。土豆发芽增加茄碱。
一般每百克马铃薯中只含有10毫克左右的龙葵碱，少量带蓝色不会引起中毒。如果你吃了大量的蓝色和发芽的土豆，可能会引起急性中毒。
如果吃土豆时感觉嘴里有点麻，说明土豆中含有较多的龙葵碱，应立即停止食用，以防中毒。
如果变蓝严重，发芽多，就不要再吃了。还不如扔掉。
加文社会百科有很多生活中的饮食禁忌要注意。
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