面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
馒头。别称馍、蒸馍。中国特色传统面食之一。是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品。传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。
馒头制作简单。味道松软可口。通常是半球形、长方体。大小从直径４公分左右到直径１５公分左右均有。
南方只有馒头一词。北方又称为馍、馍馍、卷糕、大馍、蒸馍、面头、窝头、炊饼、干粮等。在江浙被称为白馒头、实心馒头等。在浙江温州又被称为实心包。其它地方则直接称为馒头或淡包。一般是半圆外表平整。每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料。除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头）。经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。
