２、口感不同：绢豆腐特指日本豆腐。是一种质地较为细腻的豆腐。吃起来口感较好。而内酯豆腐就是我们普通的豆腐。通常用卤水或石膏点化而成。口感比绢豆腐还要粗糙一些。带有一定的卤水味。
３、制作工艺不同：绢豆腐是由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成。在生产方面。其凝固的速度、硬度、口感的多个方面要求严格。一般作坊很难做到。普通人家更是没法制作。而内酯豆腐工艺简单。一般普通家庭就可以在家制作。很是方便。
豆腐：
又称水豆腐。是最常见的豆制品。相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品。味美而养生。也是素食菜肴的主要原料。被誉为“植物肉”。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。可以常年生产。不受季节限制。主要的生产过程为：一是制浆。即将大豆制成豆浆；二是凝固成形。即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。即豆腐。
