包粽子的粽叶老烂怎么办
包粽子粽叶老烂解决方法非常简单。粽子叶要提前处理一下。粽子叶要先用开水煮一下。这样粽子叶就有了韧性。而且不容易破。
还有。也可以加一点食用碱煮叶子。把冷水。碱和粽叶一起下锅。文火慢煮至开。以便其纤维在热水浸泡中伸展。增强其柔韧性。减少被大火煮坏的可能性。
粽叶怎么处理不会烂
首先选叶子要注意。粽子叶是竹叶。购买的粽叶不能太大片。叶面要保持绿色有关泽。最好带有一点轻微的油光。那样是最好。要将粽叶的前后端剪除。
将粽叶泡水1小时—2 小时左右。只有这样的粽叶才是最适合包粽子的。泡的太久。粽叶太湿。容易破;泡的时间太短。粽叶还为全面势头。叶面较脆。用力过猛时会破坏粽叶。浪费。
怎样煮粽子粽叶还是绿色的
首先是煮粽叶。先把凉水烧开后。放入粽叶。煮到水再开了以后就可以关火了。把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶。也不要把叶子在开水中放凉。否则叶子会变黄。
然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好。另外烧一锅水。水开后倒入粽子里。继续加热。直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄。而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。
