普洱的名称起源于产地。因为是用云南大叶种鲜叶制成。历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县。故以普洱命名。
普洱茶历史悠久。产销自唐代巳经开始。至今已有千年。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末。普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后。才得以恢复发展。现为云南省主要茶类之一。
普洱茶只是一种茶的统称。其实还有很多子名目。像普洱沱茶、普洱散茶、紧茶、圆茶(七子饼茶)。饼茶等。普洱茶指的是普洱散茶。特点是条索肥壮。汤色橙黄。香味醇浓。带有特殊的阵香。它是选用云南大叶种晒青毛茶。筛制成半成品后。经过潮水沤堆。促进茶叶中多酚类物质在湿热条件下转化。以形成其独特的品质。沤堆过程要多次散热透气。避免烧心。沤堆变色适度后。开堆进行自然风干。然后经复筛、拣剔、匀堆、包装即成商品茶。
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