把香草荚横剖切成两半。然后用刀尖。把香草籽全部刮出。和豆荚一起放到牛奶中。开
小火把牛奶加热沸腾。然后马上关严盖上盖。焖上十分钟。这样能够让香草的香味完全的融入到牛奶中。
在盆中需要放入蛋黄和砂糖。快速的进行搅打。等到变成接近白色的糊状时。就可以把焖好的牛奶慢慢的、少量的加到蛋糊中。另一只手需要拿着打蛋器。快速的进行搅拌。这样可以避免高温导致牛奶和蛋糊变成蛋花儿。
彻底混合牛奶和蛋糊之后。再重新倒到锅中。用小火加热。在一边加热的同时。需要一边不停的刮底进行搅拌。可以避免糊底的情况产生。
过滤到盆中。隔着冰水进行降温。等到冷却之后就可以放到冰箱中。冷藏3小时左右就可以了。
把淡奶油隔冰水打到七分发的程度。和冷藏好的英式酱汁一起混合均匀。倒入已经冷冻了12-17小时的冰淇淋机中。搅拌20分钟之后就可以放入盒中。放到冷冻室里进行冷冻。。冷冻完成就可以了。
以上是深圳生活网小编为您介绍的如何自制冰淇淋。更多的热点知识请关注深圳生活网。
