1、食材：鸭子1只，大葱适量，大料适量，蒜适量，生抽适量，姜适量，盐适量，糖适量，花椒适量，蜂蜜适量，料酒适量。
2、鸭洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用。
3、大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混杂料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成酱汁。
4、将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身，按摩10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上。
5、将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上。
6、烤箱预热后鸭子入烤箱，高低火先烤制30分钟后把烤鸭取出来，均匀的刷一遍蜂蜜，180度持续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜，持续烤30-50分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制20-30分钟左右。
7、最后用200度烤10分钟，鸭呈金黄色即可（烤的进程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，在鸭子烤第2次后才包裹的，全部鸭子烤制时光为2小时20分）。
