文章目录
- 材料
- 练习步骤
- 技巧
椰子水清澈如水，晶莹剔透，甘甜解渴；椰子水风味独特，既有菱角的味道，又有甜甜的椰子香。有止渴生津的功效，多用于治疗发热。菜里的小鸡是素而不燥的，有椰子水和椰子肉。肉质鲜美，椰香四溢，汤爽口，滋补清透，风味独特，是补气生津、清热补虚的良药。适合老、弱、累、渴的人食用。
作者:王西里斯
材料
文昌仔鸡 400g青椰 1个荸荠 适量沙姜 50g小青柠 适量小米辣 4个生抽 适量白砂糖 适量料酒 1勺
练习步骤
1.准备食材，鸡肉洗净，菱角去皮，青椰榨汁，椰肉切条。
2.将鸡肉放入有冷水的锅中，加入料酒和姜，加热去除浮沫，重复两三次，直到没有浮沫。
3.加入椰汁、椰肉条、荸荠、红枣，小火煮20分钟以上，加适量盐后出锅。
4.调好酱汁蘸一下，把沙姜碾碎，把石灰和小米椒混合，加入酱油和白糖拌匀。
5、吃完了，肉可以蘸，汤可以饱。
技巧
炖鸡的时间取决于你的口味。时间越短，鸡肉越脆越硬。这里的汤更清澈。如果鸡肉翻一倍，就多加一个椰子。
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