原料：面粉1000克、土豆粉500克、温水500毫升、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。
发面过程：
1、将酵母倒入温水中。搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中。在面粉中间挖一个小洞。逐渐的加入土豆粉、泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光。盆地撒上一层薄薄的干面粉。把揉好的面团放在盆中。用一块湿布盖上。放置温暖处进行发酵；
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4、大约1小时后。面团发至两倍大。用手抓起一块面。内部组织呈蜂窝状。醒发完成。
步骤：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右。揉至光滑。并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱。用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形或条形;
4、蒸锅中加入适量的凉水。在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸。将整理好的馒头放在屉布上；
5、最后凉水上锅蒸30分钟左右。时间到后关火。但不要立即打开锅盖。几分钟后再打开锅盖。
