大家好，来为大家解答以上问题。冰糖和白砂糖的区别，冰糖和白砂糖哪个健康很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.生产区别：白糖和冰糖是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是由红糖经洗涤、离心、蜂蜜分离、剥制而成。冰糖是糖的一种，是砂糖的结晶再现。它是由砂糖加水、溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、冷却、结晶而成。
2、功效差异：白糖性平，助脾，润肺，生津，善于健脾益气。可用于一般脾胃虚弱，但多食易生痰。冰糖性凉，入肺脾经，补中焦，滋阴润肺，止咳化痰，广泛用于高级补品和保健品。老年人吃冰糖也能缓解口干。
3.质地差异：白砂糖均匀整齐，坚硬，松散干燥，无杂质。是蔗糖含量和纯度最高的品种，也是一种容易保存的糖。冰糖均匀，色泽清亮，白色半透明，有晶体，味甜，无明显杂质，无异味。存放时间更长更方便简单。
4.用途区别：白糖常用于炒菜时的调味，也适用于咖啡或红茶中的调味。冰糖味甘，多用于做烤煨菜肴和汤，如冰糖银耳、冰糖肘子等。冰糖不仅能使菜肴具有特殊的风味，还能增加菜肴的光泽。红糖常被添加到烘培蛋糕、布丁等糕点中，可以增色增味。
5.口感差异：白砂糖结晶颗粒小，含水分多，外观软润，入口即化。适用于直接喷洒和蘸取食物和零食。由于其含水量高，不易保存。最好加工成小包装。冰糖甜度高，质地硬，适合炖汤或烹饪食物。
6.冰糖和白糖哪个健康：冰糖还是白糖，一个是晶体，一个是细颗粒状湿粉。两者的糖度是一样的，并没有什么问题，只是口感。而且作为甜味调料，一公斤白糖或砂糖可以产生约3900大卡的热量。一般健康人适当吃糖，对身体有益。糖尿病人应尽量少吃或不吃。
