1、莲藕放冰箱冷藏比拟好。虽然冰箱中的低温能延伸莲藕的保留期，但是过低的温度会使莲藕受到冷害，从而使莲藕的口感、质地都产生一些变更，并不是莲藕保留的温度越低越好，所以一般来讲，莲藕放冷藏室保留就可以了，不建议放在冷冻室中保留。
2、一般切开的莲藕很容易就会被氧化变黑，所以切开的莲藕放冰箱最好是将莲藕用保鲜膜封好，再放入冰箱中保留，这样的莲藕放冰箱能放7天左右。 未切开的莲藕 没有切开的莲藕表面不容易被氧化，所以比切开的莲藕的保留时光要长一些，再用上保鲜剂的话，一般这样处置的莲藕放冰箱能保留3-4个月的时光。
