葡萄的功效与作用
1、缓解低血糖
葡萄中的糖主要是葡萄糖。能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时。若及时饮用葡萄汁。可很快使症状缓解。
2、预防血栓
法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成。并且能降低人体血清胆固醇水平。降低血小板的凝聚力。对预防心脑血管病有一定作用。
3、抗衰老
葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法。因此。葡萄籽能抗衰老。并可清除体内自由基。让您永葆青春。
4、有助康复
葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)。可以防止健康细胞癌变。阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应。促进早日康复。
5、健脾和胃
有助于消化。适当多吃些葡萄。能健脾和胃。
6、缓解疲劳
对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
葡萄的营养价值
1.葡萄的营养价值很高。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%～10%。以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多的糖分中。大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖。所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品
2.葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等。还含有多种人体所需的氨基酸。
3.葡萄中含较多酒石酸。
4.葡萄干含水量较低。约17%。糖和铁的含量均相对增加。是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩。
5.葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多。比维生素E高出50倍。
葡萄的选购
1.看外观形态。外观新鲜。大小均匀整齐。枝梗新鲜牢固。颗粒饱满。青籽和瘪籽较少。外有白霜者。品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时。颗粒牢固。落籽较少。如果葡萄纷纷脱落。则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈。果面湿润。果皮呈青棕色或灰黑色。皮皱、脱粒者质次。
2.看色泽。一般成熟度适中的葡萄。颜色较深、较鲜艳。如玫瑰香为黑紫色。龙眼为琥珀色、紫红色。巨峰为黑紫色。牛奶为黄白色等。再次。品气味和滋味。品质好的葡萄果汁多而浓。味甜。有香气；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡。无香气。具有明显的酸味。最后。尝葡萄。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗。来判断口味优劣。
3.葡萄的品质与成熟度有关。而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差。成熟度不佳。故而在一般情况下。最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜。就表示整串葡萄都很甜。
做法：
1、整串葡萄洗干净。若有裂果坏果要去除。
2、用毛巾或纸巾将葡萄表面水分擦干。
3、用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处。一粒粒小心剪开。较内侧的葡萄有残留水分要确实擦干。
4、剪下的葡萄以一次要吃的量放入夹链袋中。冰在冰箱冷冻处。如此葡萄可保存三个月以上。要吃的时候自然解冻就可。风味不减。不解冻也可直接吃这天然冰球。葡萄香气更浓郁。皮的涩味也减少更易入口！
只要保存得当。脆弱易坏的葡萄也能放上很长一段时间。并且经过冷冻后的葡萄皮细胞壁被破坏。果皮内所含的维生素更容易被吸收！
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