1、桂花糕有桂花。
2、桂花糕的做法:
（1）把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。开微火边煮粉浆边不停搅拌。我认为用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。
（2）等到手上稍微感到有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的水平就够了。这个时候应当是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热
（3）把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充足凉了后才参加。用搅拌器把酵母水和粉浆充足搅匀。
（4）倒入有深度的模子。模子是不须要涂油或者其他防沾办法的。
（5）发酵到比本来体积大一倍时候就可以撒上桂花预备蒸制了。这个发酵进程须要的时光因为室温的差异很难说精确。我是把烤箱先预热到100华氏度（就是烤箱最基本的温度）的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余平和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不爱好太酸，就只发酵到一倍大的时候就开端蒸了，如果爱好更酸可以延伸发酵时光。
（6）笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再持续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。
