小苏打跟食用碱到底有啥区别？如何正确使用？很多人都弄不明白！
一说到小苏打和食用碱，相信大家在日常生活中也会经常用到这2种食材，这2种食材，其实在我们的生活中用法还是非常广泛的，不管是在饮食领域还是在其他领域，都是意义重大的。而且小苏打和食用碱在日常生活中用到最多的一个地方应该就是大家在清洗一些蔬菜瓜果和制作一些肉制品以及用来做面食的时候，都会用到这两种调味品。
但是在我们的日常生活中，有80%以上的朋友们都分不清小苏打和食用碱之间的区别，区别究竟是什么？大部分朋友们可能以为小苏打就是食用碱，食用碱就是小苏打，但是一定程度上来说，它们俩长得还是蛮像的，但是用法还是有所不同的，区别还是比较大的。今天小编就重点来跟大家分享一下小苏打和食用碱之间究竟有什么样的区别，大家在生活中又应该如何正确地去使用它们，如果大家还分不清的话，赶紧跟着小编一起来了解一下吧！希望对大家有一定的参考作用，大家在日常生活中如果用到这两种食材的时候呢，千万不要再用错了，一起来看一看吧！
第一个，小苏打和食用碱，它俩的物理和化学特性是有所不同的。
小苏打其实在一定程度上，它是一种白色晶体状，如果在遇到热气的情况下，它会直接产生一种叫做二氧化碳的气体，同时没有一定的刺激性，可以直接溶于水，所以会呈现一种弱碱性情况。
而食用碱它在常温下是一种白色的粉末状，在外观上面还是有明显区别度，那我们直接用手去搓的话，大家就会发现小苏打它是有一定颗粒状的，而食用碱它的质地有点像面粉，所以呢，能够从这些程度上面来分清小苏打和食用碱。
第二个，小苏打和食用碱，它们的用法区别还是比较大的。
一般来说，食用碱在我们的日常生活中用到的还是比较多的，大部分情况下都会直接用来浸泡一些肉制品，包括一些干牛肉，干羊肉，干鱼，鸡鸭鱼肉，软化肉质的时候都会用到这种食用碱，可以使得肉质的口感更加的嫩滑美味。当然在制作一些碱面条的时候，大家还是需要往里面加入食用碱的。
而小苏打一般都是在我们清洗蔬菜瓜果和一些面食发酵的时候，会往里边儿加入一些小苏打，可以使得蔬菜瓜果更加的干净卫生一些，还会使得面食的口感更加的柔软蓬松。同时，小苏打它有很强的干燥性，所以还能够充当干燥剂的效果。
那么，以上这两个方向，就是小编今天跟大家分享到的小苏打和食用碱的本质区别，以及它们的正确用法，看完之后，大家应该都明白了吧！千万不要随便地弄混淆了。
