2、改善糖尿病症状：鹰嘴豆中含有微量元素铬。可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加。食用鹰嘴豆能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
3、保护血管：鹰嘴豆中含有不饱和脂肪酸。它和铬一起可以促进胆固醇代谢、防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力。防止血栓形成。且可以防止血管损伤面的炎症反应。对血管有良好的保护作用。
4、延缓衰老：鹰嘴豆中含有异黄酮。能够延迟女性细胞衰老。使皮肤保持弹性。
5、补血：鹰嘴豆中含有一定量的铁元素和大量的蛋白质。可促进血红蛋白的合成。增加血细胞的生成。有造血补血的功效。
6、润肠通便：鹰嘴豆含有膳食纤维素。在食用后能在胃肠内大量的吸水膨胀。湿润粪便。刺激胃肠蠕动。加速粪便排出。起到润肠通便功效。
